Jag använder ett industrirökskåp i min köttbutik i Sinaia och producerar rökt kött för försäljning varje dag. Rökskåpet är pålitligt, klarar stora mängder och ger ren, jämn rök. Smaken är utmärkt och kunderna uppskattar produkterna mycket. Många kommer tillbaka just för det rökta köttet. Väldigt nöjd med resultaten och kvaliteten.

Det här är det bästa! Jag är så glad att äntligen ha fått min rökugn! Jag är så glad att äntligen ha fått min rökugn. Vid leveransen syntes det direkt att den som packat den visste vad den gjorde. Ugnen var säkert packad för transport och levererad. Den är väldigt proffsigt byggd och håller hög kvalitet. När den väl är på plats i mitt grillhus ser jag fram emot att röka min första mat. Även telefonservicen för frågor om allt möjligt förtjänar fem stjärnor. En sällsynthet nu för tiden.

Vi driver tre köttbutiker och behövde se till att de kokta och rökta produkterna var likadana i smak, färg och konsistens i alla butiker. Vi köpte en Profit 90 till produktionen och tog fram gemensamma instruktioner. Tack vare den exakta temperaturstyrningen och den jämna ventilationen blir produkten likadan från batch till batch.

Smokern går stabilt, temperaturen håller sig jämn och den klarar stora mängder utan problem. Röken är ren, inte bitter, och smaken är riktigt god. Kunderna märker kvaliteten och kommer tillbaka. Efter en tids användning kan jag säga att det är en bra smoker för professionellt bruk. Jag är nöjd.

Hej!! Jag har haft ett rökskåp från Domwerk i nästan ett år, så jag kan ge en ärlig kommentar. Beställningen kom inom den tid säljaren lovade, även om jag hade bett om en mycket kortare tid. Jag har gjort olika köttprodukter, från fläsk, kyckling, fisk, lamm och nötkött. Jag har inte hunnit röka ost än, men jag har några spännande projekt framöver. Om du brinner för att göra rökt mat av hög kvalitet är rökskåpet från Domwerk en stor hjälp. Priset är enligt mig inget problem, eftersom de erbjuder ett brett sortiment och anpassar efter önskemål. Jag valde till exempel den största modellen helt i rostfritt stål, men tog modellen utan surfplatta/smart (en knapp är lättare att byta än en surfplatta ;) ). Lycka till alla som köper!!

Försäljningen ökade, vi fick fler order att hantera men ville inte anställa fler. Därför valde vi Profit 130. I dag klarar en person två till tre fulla laddningar per skift, alltså 120 till 150 kilo färdiga varor om dagen. Processen sköter sig själv: kocken hänger upp köttet, skjuter in vagnen i rökskåpet, väljer program och rullar sen ut vagnen med de färdiga produkterna. Vi producerar mycket mer med samma personalstyrka.

Innan köpet räknade vi ut självkostnaden per kilo färdig produkt. Tack vare den bra isoleringen håller Profit 130 önskad temperatur, och värmeelementet går inte hela tiden utan slår bara på när temperaturen behöver höjas till rätt nivå. Vid full laddning blir elförbrukningen per kilo färdig produkt därför låg. Med vår beläggning hade skåpet betalat sig redan efter två månader.

Vi röker ost, och det är en känslig sak. Om temperaturen går bara några grader över 35–40 grader börjar osten smälta, rinner ner på plåten och går inte att sälja. På Profit 60 reglerar styrningen processen väldigt fint. Rökgeneratorn ger kyld rök, så osten får en jämn, gyllenbrun yta och håller formen. För oss är rökskåpet den perfekta lösningen

Jag behövde ett skåp både för att kallröka lax och varmröka sidfläsk. Profit 90 klarade båda. Det är smidigt att byta läge: vid kallrökning är värmeelementen avstängda och slår bara på när skåpet behöver komma upp i inställd temperatur; rökgeneratorn ger vanlig, torr rök utan att värma upp skåpet i onödan.

Hos oss går skåpet dygnet runt i en liten verksamhet. På dagen varmröker vi kokt korv och rullstek, på natten kallröker vi. Varje omgång tar 30 till 35 kilo råvara. Efter ett år i tuff drift dygnet runt kan jag säga: det håller. Värmeelement, styrning, dörrtätningar – allt är helt. Inte ett enda stopp. Skåpet har betalat sig för länge sen och jag levererar i tid till mina grossister.

Vi skaffade ett rökskåp för att röka strängost och kycklingvingar som vi serverar till ölen. Modellen på 40 liter betalade sig snabbare än vi räknat med i affärsplanen. På sådana snacks är marginalen 300 % och mer, medan råvarorna kostar nästan ingenting. Redan efter en månad hade investeringen betalat sig.

Jag är jättenöjd, Profit 60 håller verkligen temperaturen stabilt. För hemgjord korv är det avgörande: går den över 74 grader rinner fettet ut och man kan slänga hela satsen. Jag sticker in givaren i korven och kan glömma den. Vid inställd temperatur stänger skåpet av värmen. Korven blir fast, utan kokränder. Kassation har jag inte längre.

Vi köpte rökskåpet Profit 40 till vår bar, bara för snacks till ölen. Grisöron och revben köpte vi förut från leverantören – dyrt. Nu röker vi själva. Fyra till fem kilo per omgång räcker gott för en kväll. Varukostnaden har nästan halverats och gästerna älskar det. Efter drygt tre veckor var det betalt.

Förr hade vi ett litet rökskåp, och för att ta hand om en omgång slaktade djur fick vi köra det fyra–fem gånger i rad. Helgerna blev en enda lång plåga. I Profit 90 lägger vi in 70 kg kött på en gång och är klara på en omgång. Det har sparat oss massor av tid.

Den orenade, tunga röken gav rullarna en lätt syrlig tjärsmak och gästerna klagade på halsbränna. Profit 60 filtrerar bort de tunga hartserna innan röken når skåpet. Rullarna får en fin gyllenbrun färg, mild arom och helt utan beska.

I en foodtruck är effekten för utrustningen begränsad. Vår gamla rökugn löste hela tiden ut säkringen när värmeelementet slog på. Profit 40 drar lite ström och överbelastar inte elnätet. Den går utan problem samtidigt som fritösen och grillen.

För oss var hygienen det viktigaste. I skåpet är allt i livsmedelsgodkänt rostfritt stål – inga målade delar som flagnar med tiden. Rengöringen går lätt och desinfektionsmedel biter inte på ytan. Vid kontrollerna har vi hittills inte fått några anmärkningar.

Röken är ren och köttet smakar utmärkt. Kunderna gillar verkligen resultatet och kommer tillbaka för de rökta produkterna. Efter att ha använt det ett tag kan jag säga att det var en bra investering och att det funkar precis som det ska.

Köpta rökta nötter och köttchips kostade en förmögenhet. Vi skaffade en Profit 40 för att röka jordnötter, cashewnötter och nötköttsremsor själva. Råa nötter kostar bara några ören, och efter 30 minuter i rökskåpet har vi ett förstklassigt ölsnacks.

Byggkvaliteten gillade jag. Inuti är skåpet gjort av rejäl, tjock metall och inte tunn plåt. Rengöringen är smidig: jag tog ut droppkaret, sprutade på fettlösare – klart. För vårt lilla streetfoodkök passar det perfekt.

Med Profit 130 lanserade vi en ny produktserie med delikatesser från egen gård. Kapaciteten är suverän och vi har ingen kassation. Behöver du stora mängder för seriös kommersiell användning ska du inte tveka.

Gillar du att laga fisk kan jag varmt rekommendera skåpet. Lax och makrill får en fin gyllenbrun yta och förblir saftiga inuti. Det är väldigt lätt att använda, så även nyanställda kommer igång direkt utan långa genomgångar.

Rökskåpet är lufttätt, det kommer ingen rök alls ut i köket. Leveransen gick snabbt och skåpet är noggrant monterat. Vi röker bacon och ost till ölen och gästerna älskar det. Det är hur enkelt som helst att använda.

Utmärkt kundservice, alla specialönskemål uppfylldes på bästa sätt. Smokern är en grym maskin, den håller vad den lovar. Väntan var värd det. Jag kommer att rekommendera den till andra.

Riktigt bra erfarenhet av Domwerk. Oavsett vem vi pratade med var alla trevliga och proffsiga. De hade förståelse för våra önskemål kring beställningen från början.